Las proteínas están
compuestas por carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno, y sus unidades
(monómeros) son los aminoácidos cuya fórmula general es:
Los aminoácidos se
unen entre sí por enlace peptídico estableciendo:
Pépticos; por la unión de pocos aminoácidos.
Oligopeptidos; por la unión de 10 aminoácidos.
Polipéptidos; por la unión de 10 a 50 aminoácidos.
Proteínas; por la unión de mas de 50 aminoácidos.
Estructura
Secundaria